November 2018, Brot backen, Mandelernte

November 2018, Brot backen, Mandelernte · 08. November 2018

In den 80ern, als bewußte Ernährung ein Thema wurde, besonders nach Tschernobyl, habe ich ein paarmal versucht, mein Brot selbst zu backen. Ich habe Sauerteig hergestellt, habe den Brotteig, wie in den einschlägigen Ratgebern und Backbüchern vorgeschrieben, gehätschelt und getätschelt, mit ihm Mantras gesungen und ihn abends in mein Gebet eingeschlossen. Aber das war dem Sensibelchen anscheinend nicht genug Engagement. Er dankte es mir jedesmal mit einer steinharten Kruste und weichem...